十三香偽派克香雞排
上禮拜有好幾天八點多才到家，非常需要邪惡食物來療癒身心，好在冰箱裡有好幾塊用十三香醃的雞胸肉。第一天用地瓜粉炸，外皮吃起來像鹽酥雞；第二天想試看看派克雞排酥脆感覺，試了其他方式，雖然沒有派克那麼酥脆，但聊勝於無，在工作結束後，來塊雞排，簡直是天堂！
粉漿：
地瓜粉：50g
低筋麵粉：25G
玉米粉：25g
水：50ｇ
鹽一點點
糖一點點
蒜粉一點點(若沒有可省略)
1.以上攪拌在一起，沾裹雞肉
2.油鍋加熱至140度
3.雞肉入鍋以中小火炸6分鐘（我油沒有放很多，所以需要翻面，一面各炸3分鐘）
4.雞肉起鍋，火稍微開大提高油溫，入鍋每面各炸40秒，增加酥脆度。
十三香雞排醃法：
http://bit.ly/2AmNAKb
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